Nếu bạn là một tín đồ của su kem thì chắc chắn cái tên Beard Papa’s không còn quá xa lạ. Thương hiệu bánh su kem ngon nhất nước Nhật này đã gắn bó với người Việt được 14 năm và có cho mình một lượng khách hàng trung thành đáng kể. Vậy làm thế nào để họ có thể trụ vững tại thị trường F&B Việt Nam tuy tiềm năng nhưng khả năng đào thải cao trong ngần ấy thời gian? Trong nội dung bài viết dưới đây, MISA CukCuk sẽ giúp bạn có thêm thông tin về thương hiệu này cũng như review thực đơn của Beard Papa’s và các chi nhánh của thương hiệu su kem đình đám này.

1. Đôi nét về thương hiệu Beard Papa’s

1.1. Lịch sử hình thành

Beard Papa’s là chuỗi bánh su kem của Nhật Bản, thuộc công ty Muginoho với phương châm là “những chiếc bánh su kem tươi và tự nhiên”. Hiện tại thương hiệu này đã có hơn 250 cửa hàng tại Nhật Bản và hơn 300 cửa hàng trên thế giới.

Các sản phẩm tọng điểm của thương hiệu là các loại bánh su với lớp vỏ giòn, bên trong là phần nhân ngập, ngon, béo và rất vừa miệng. Về các loại nguyên liệu cũng được nghiên cứu, thử nghiệm và chọn lọc những hương vị dễ ăn, thơm ngon, phù hợp nhất.

1.2. Câu chuyện thương hiệu

Logo thương hiệu được lấy cảm hứng từ người sáng lập ông Yuji Hirota, với hình tượng một ông già râu bạc, mặt phúc hậu và vô cùng thân thiện. Vào thời điểm năm 1999, tiệm bánh của ông vô cùng ngon và nhận được sự yêu mến của mọi người, họ thậm chí còn háo hức xem ông sẽ tạo ra loại bánh gì tiếp theo. Vậy là ông đã làm ra một loại bánh có lớp vỏ ngoài giòn trong mềm và phần kem bên trong lớp vỏ đó ngậy béo nhưng không quá ngọt. Chiếc bánh ra đời khiến ông phải mở một cơ sở khác để có thể tiếp đón toàn bộ khách hàng ghé thăm.

Sự nổi tiếng của thương hiệu này còn nằm ở chỗ, hãng phim Walt Disney đã sử dụng chính biểu tượng ông già của Beard Papa’s làm một nhân vật trong bộ phim hoạt hình nổi tiếng “Wreck it Ralph”.

1.3. Beard Papa’s Việt Nam

Cửa hàng Beard Papa’s Việt Nam mở cửa vào năm 2010, thương hiệu này cũng tiếp nhận nhượng quyền của các đối tác đầu tư Việt Nam. Hiện tại có các nhà cung cấp nhượng quyền chính là:

Công ty Cổ Phần Kizuna được thành lập vào năm 2010, là một trong những thành viên của Kizuna Group (Phụ trách khu vực miền Trung và miền Nam). Mô hình Beard Papa’s do đơn vị này tiếp nhận thường sẽ bao gồm cả các kiot take away và cả các cửa hàng để thực khách có thể thưởng thức tại chỗ.	Công ty Cổ phần Sakuko Việt Nam là công ty đa ngành sở hữu chuỗi bán lẻ Sakuko Japanese Store, chuỗi cửa hàng bánh su kem Beard Papa’s’s và hệ thống khách sạn Sakura Hotel. Mô hình Beard Papa’s do đơn vị này tiếp nhận, tập trung chủ yếu vào các kiot bán lẻ để khách mang về.

• Bánh original

• Bánh cookie

Đặc điểm của dòng bánh su kem này là lớp vỏ nướng hơi xém, khiến ta liên tưởng đến vỏ của các loại bánh cookie, nhưng phần nhân bên trong vẫn giữ nguyên cốt bánh của su kem thông thường.

• Bánh eclair

Sử dụng vỏ bánh như su kem cookie tuy nhiên bên ngoài bánh sẽ được phủ một lớp kem bên trên khiến cho chiếc bánh trở nên ngọt ngào hơn.

• Bánh kaze kaze

Loại su kem này có hình dạng thanh, vỏ giòn rụm, bên trong mềm ẩm đẫm nhân. Một trong những món mà bạn có thể cân nhắc nếu muốn thưởng thức các loại su kem khác với su kem thông thường.

• Bánh paris

Bánh su kem này có kích thước to hơn bánh su kem thông thường, tuy nhiên thay vì bánh hình tròn, đặc trong thì su kem paris hình vòng, phần kem được bơm đều bên trong.

• Bánh premium

Loại bánh này là phiên bản nâng cấp của su kem Cookie, với lượng kem nhiều hơn, bánh to hơn và vỏ giòn thơm ngậy. Cả bánh được ví như su kem cookie cỡ đại vậy.

3. Không gian cửa hàng Beard Papa’s

3.1. Không gian kiot

Mô hình này thường tập trung ở các khu vực có đông dân cư, mật độ xe cộ qua lại đông đúc cũng. Mặt tiền không to nhưng thường nằm ở những vị trí bắt mắt, thu hút khách hàng. Bên cạnh đó cũng có một số cửa hàng được mở bên cạnh hệ thống bán lẻ của công ty chủ quản, phần diện tích có đôi chỗ hạn hẹp hơn.

Các Kiot này tập trung vào đối tượng khách hàng mua mang về nên ưu tiên hàng đầu là kệ bánh phải được bổ sung thường xuyên cũng như quy trình từ khi chọn bánh đến trả tiền và nhận bánh của khách phải thực sự đóng gói và hạn chế tốn thời gian và không gian cho khách order.

Điểm cộng cho các mô hình này là sự đồng đều giữa tất cả các chi nhánh. Khách hàng thậm chí có thể nhìn thấy thương hiệu từ xa với logo đặc trưng và màu sắc vàng xanh của thương hiệu. Về nội, ngoại thất cũng đều có quy chuẩn riêng, không lẫn với các thương hiệu bánh kem khác.

3.2. Không gian cửa hàng

Không gian của các cửa hàng Beard Papa’s tuy không quá rộng nhưng khu vực được phân tách rõ ràng. Đặc biệt là khu vực chuẩn bị bánh và pha chế. Diện tích khách hàng ngồi tại quán dường như còn hạn hẹp, chủ yếu do định vị của Beard Papa’s là một mô hình kinh doanh bánh có thêm các sản phẩm hỗ trợ như đồ uống để khách có thể thưởng thức tại chỗ luôn. Nhưng phần lớn đối tượng khách hàng của họ chỉ có nhu cầu đến mua bánh mang đi nên việc thiết kế các mô hình cửa hàng, Beard Papa’s cũng đã cân đối để có không gian phù hợp mà không bị bỏ lỡ vị khách nào.

4. Địa chỉ các cơ sở

Hiện tại thương hiệu Beard Papa’s đang tiếp nhận nhượng quyền trên toàn quốc, có thể sẽ có những cửa hàng nhượng quyền mới chưa được đưa lên trang tin chính thức của hãng. Bởi vậy, trong nội dung dưới đây, MISA CukCuk sẽ chỉ liệt kê danh sách các cửa hàng của Beard Papa’s tại 2 thành phố lớn là Hà Nội và TP. Hồ Chí Minh.

4.1. Tại Hà Nội

4.2. Tại TP. Hồ Chí Minh

5. Tạm kết

Hy vọng với những chia sẻ trên đây của MISA CukCuk, bản đồ ẩm thực của bạn đã có thêm một sự lựa chọn khi muốn thưởng thức những chiếc bánh su kem thơm ngon, ngậy béo. Chất lượng của Beard Papa’s đã được cộng đồng khách hàng tin tưởng, yêu thích đến nay là gần 14 năm. Với một thương hiệu F&B, hành trình đó thực sự đáng ngưỡng mộ, càng minh chứng cho việc, thương hiệu này dành tâm huyết cho sản phẩm và thấu hiểu thị trường nên đã thu về cho mình một lương khách hàng trung thành đáng kể. Bên cạnh đó, MISA CukCuk cũng thường xuyên cập nhật thêm thông tin về những thương hiệu F&B có chất lượng tốt, giá cả phải chăng tại chuyên trang Kiến thức. Mong rằng bạn đọc sẽ đón nhận!