Bar, Pub, Club và Lounge đều là những địa điểm giải trí phổ biến và thu hút đông đảo giới trẻ. Đây chính là một trong những loại hình kinh doanh F&B mang lại doanh thu, lợi nhuận cao. Nếu bạn đang cân nhắc đầu tư kinh doanh mô hình này thì cần tìm hiểu chi tiết đặc điểm và sự khác biệt giữa chúng. Trong bài viết dưới đây, MISA CukCuk sẽ giới thiệu với bạn cách phân biệt bar, pub, club và lounge cùng những yếu tố tạo nên sức hút của ngành này.
1. Bar, Pub, Club và Lounge là gì?
1.1. Bar
Bar là một loại hình kinh doanh dịch vụ giải trí, nơi chủ yếu phục vụ các loại đồ uống có cồn như rượu, bia và cocktail.
Tùy theo phong cách và đối tượng khách hàng, không gian bar có thể chia thành nhiều loại khác nhau. Có những quán bar mang phong cách nhẹ nhàng, với âm nhạc êm dịu, tạo không gian thư giãn và thích hợp cho những cuộc trò chuyện thân mật. Ngược lại, các bar sôi động thường có âm nhạc mạnh mẽ, ánh sáng rực rỡ, thu hút những ai muốn tận hưởng không khí náo nhiệt và sôi nổi. Mỗi loại hình đều mang đến trải nghiệm riêng, phù hợp với sở thích đa dạng của khách hàng.
Mô hình này phát triển trở nên mạnh mẽ hơn tại châu Âu, châu Mỹ và sau đó là trên toàn thế giới. Tại Việt Nam, mô hình này cũng nhanh chóng nhận được sự ủng hộ của giới trẻ, đặc biệt là khoảng thời gian sau giờ làm đến đêm muộn.
1.2. Pub
Pub, viết tắt của cụm từ Public House là một loại hình kinh doanh kết hợp giữa quán bar và nhà hàng.
Pub thường có không gian ấm cúng, gần gũi, là nơi mọi người có thể thưởng thức bia tươi, rượu và các loại đồ uống khác, kèm theo những món ăn nhẹ hoặc bữa ăn chính. Không giống như bar, pub thường có phong cách trang trí mộc mạc và mang tính truyền thống, tạo cảm giác thoải mái cho các buổi gặp gỡ bạn bè hoặc gia đình. Âm nhạc trong pub thường nhẹ nhàng, dễ nghe, và không gian chủ yếu tập trung vào sự giao lưu, trò chuyện giữa các khách hàng.
1.3. Club
Club là một mô hình giải trí về đêm, nơi thu hút đông đảo những người yêu thích âm nhạc sôi động và không khí náo nhiệt.
Điểm đặc trưng của club là không gian lớn với hệ thống âm thanh, ánh sáng hiện đại, thường có DJ chơi nhạc trực tiếp với các thể loại như EDM, hip-hop, house, và nhiều dòng nhạc khác. Khách hàng đến club không chỉ để thưởng thức đồ uống có cồn như rượu, cocktail mà còn để nhảy và tận hưởng không gian giải trí đầy năng lượng. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn xả stress, hòa mình vào âm nhạc và tham gia các hoạt động xã hội về đêm.
1.4. Lounge
Lounge là một loại hình giải trí mang phong cách sang trọng và thư giãn, tập trung vào việc tạo ra không gian thoải mái cho khách hàng thưởng thức đồ uống.
Ban đầu, khái niệm lounge là khu vực nghỉ ngơi của hành khách trước khi ra máy bay. Sau đó, trải qua thời gian, nhu cầu về các dịch vụ giải trí ngày càng tăng, lounge bắt đầu phát triển thành địa điểm giải trí để khách hàng tận hưởng âm nhạc cũng như thưởng thức đồ uống tại đây.
Lounge thường có âm nhạc nhẹ nhàng, không gian tinh tế, ấm cúng với nội thất cao cấp và ánh sáng dịu. Đây là nơi lý tưởng để gặp gỡ đối tác, bạn bè hoặc thư giãn sau một ngày dài, với menu đồ uống đa dạng từ cocktail, rượu vang cho đến các món ăn nhẹ được phục vụ kèm. Lounge là lựa chọn hoàn hảo cho những ai muốn tận hưởng không gian yên bình nhưng vẫn giữ được sự đẳng cấp và phong cách.
>> Xem thêm: Mở quán Bar Pub cần chuẩn bị những gì?
2. Điểm chung của các mô hình trên
Bar, pub, club và lounge đều là những địa điểm giải trí phổ biến với mục đích chính là phục vụ đồ uống và tạo không gian thư giãn cho khách hàng. Các mô hình này có một số đặc điểm chung như:
- Phục vụ đồ uống có cồn: Các địa điểm này đều tập trung vào việc cung cấp các loại đồ uống có cồn như bia, rượu, cocktail, thường là nguồn doanh thu chính.
- Không gian giải trí: Cả bốn mô hình đều tạo ra môi trường giải trí cho khách hàng, giúp họ thư giãn, trò chuyện hoặc tham gia vào các hoạt động xã hội.
- Tập trung vào trải nghiệm khách hàng: Mỗi mô hình đều chú trọng đến việc mang lại trải nghiệm thoải mái, thú vị cho khách, dù là trong không gian náo nhiệt hay yên tĩnh, tùy vào phong cách của từng loại hình.
- Thiết kế và âm nhạc: Dù khác nhau về mức độ sôi động, cả bar, pub, club và lounge đều sử dụng âm nhạc và thiết kế không gian để tạo nên bầu không khí riêng, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu.
- Địa điểm gặp gỡ: Các địa điểm này thường là nơi để mọi người gặp gỡ, giao lưu và tận hưởng thời gian bên bạn bè, đối tác hoặc người thân.
>> Xem thêm: Phần mềm quản lý bar, pub đơn giản và dễ sử dụng nhất
3. Phân biệt Bar, Pub, Club và Lounge
Khi nói đến các loại hình giải trí như Bar, Pub, Club và Lounge, nhiều người thường nhầm lẫn về sự khác nhau giữa chúng. Mỗi mô hình đều có đặc điểm riêng, từ phong cách phục vụ, không gian, cho đến loại thức uống và âm nhạc. Dưới đây là bảng phân biệt Bar, Pub, Club và Lounge chi tiết:
| Bar | Pub | Club | Lounge | |
| Thức uống | Chủ yếu phục vụ cocktail, bia, rượu mạnh. Các loại đồ uống có cồn là trọng tâm. | Phục vụ bia tươi, rượu vang, và các loại đồ uống có cồn phổ biến. Bia là loại thức uống chủ đạo. | Cocktail, bia, rượu mạnh, và các loại đồ uống có cồn mạnh hơn. Thức uống pha chế cầu kỳ thường phổ biến. | Cocktail, rượu vang cao cấp, các loại đồ uống nhẹ nhàng và tinh tế hơn như trà, cà phê đôi khi cũng được phục vụ. |
| Đồ ăn | Thường chỉ có đồ ăn nhẹ như snacks, hạt, đồ ăn nhanh để phục vụ kèm đồ uống. | Có các món ăn nhẹ, phổ biến hơn là các món ăn chính như bữa tối giản dị. | Rất ít hoặc hầu như không có đồ ăn, tập trung chủ yếu vào đồ uống và giải trí. | Đồ ăn nhẹ cao cấp, các món khai vị hoặc món ăn tinh tế để thưởng thức cùng đồ uống. |
| Âm nhạc | Nhạc nhẹ nhàng, thường là nhạc pop, jazz, hoặc acoustic, tạo không gian cho trò chuyện. | Nhạc dân dã, truyền thống, hoặc nhạc nhẹ dễ nghe, thường là nhạc sống hoặc phát từ hệ thống. | EDM, hip-hop, house, techno; nhạc sôi động với DJ điều khiển, tạo không khí náo nhiệt và kích thích. | Nhạc nhẹ nhàng, chủ yếu là jazz, soul, hoặc nhạc không lời. Âm nhạc ở mức độ nền, tạo cảm giác thư giãn. |
| Không gian | Không gian vừa phải, thoải mái và gần gũi, thường bố trí bàn ghế quanh quầy bar để khách dễ giao lưu. | Nhạc dân dã, truyền thống, hoặc nhạc nhẹ dễ nghe, thường là nhạc sống hoặc phát từ hệ thống. | EDM, hip-hop, house, techno; nhạc sôi động với DJ điều khiển, tạo không khí náo nhiệt và kích thích. | Nhạc nhẹ nhàng, chủ yếu là jazz, soul, hoặc nhạc không lời. Âm nhạc ở mức độ nền, tạo cảm giác thư giãn. |
| Ánh sáng | Ánh sáng dịu nhẹ, mờ để tạo không gian thân mật, thích hợp cho trò chuyện. | Ánh sáng nhẹ, thường không quá rực rỡ, tạo cảm giác gần gũi, mộc mạc | Ánh sáng mạnh, chớp nháy liên tục, thường sử dụng đèn LED và ánh sáng laser để tạo không khí sôi động | Ánh sáng dịu nhưng rõ hơn bar, thường dùng đèn vàng hoặc đèn mờ để tạo sự thư giãn và sang trọng. |
| Phong cách phục vụ | Phục vụ thân thiện, nhanh nhẹn, chuyên nghiệp, thường tương tác với khách tại quầy bar. | Nhân viên thân thiện, gần gũi, phong cách phục vụ như quán ăn gia đình, không quá trang trọng. | Nhân viên năng động, chuyên nghiệp, phù hợp với tốc độ nhanh của club. Họ phục vụ nhanh chóng để phù hợp với không khí sôi động. | Phục vụ chuyên nghiệp, lịch sự, nhẹ nhàng và tinh tế, tập trung vào việc mang đến trải nghiệm cao cấp và thư giãn cho khách hàng. |
| Chi phí | Mức giá từ vừa phải đến cao, tùy thuộc vào loại bar và địa điểm kinh doanh. | Chi phí phải chăng, phổ biến với đối tượng khách hàng bình dân và trung lưu. | Chi phí cao hơn, thường hướng đến khách hàng cao cấp, sẵn sàng chi tiêu cho trải nghiệm giải trí. | Chi phí cao hơn bar và pub, phù hợp với những khách hàng tìm kiếm không gian sang trọng và phục vụ tinh tế. |
4. Quản lý Bar, Pub bằng phần mềm hiện đại
Mô hình kinh doanh Bar, Pub có những đặc thù riêng, đòi hỏi chủ quán phải vừa quản lý chặt chẽ từ doanh thu, nguyên liệu, nhân viên, vừa đảm bảo trải nghiệm khách hàng. Để đáp ứng được những yêu cầu này, rất nhiều chủ quán đã sử dụng phần mềm quản lý Bar Pub MISA CukCuk. Đây là giải pháp toàn diện hỗ trợ tối ưu cho việc quản lý Bar, Pub với các tính năng được thiết kế riêng cho lĩnh vực này. Cụ thể:
Đối với nhân viên lễ tân quán bar:
Nhân viên phục vụ và lễ tân có thể cài đặt phần mềm quản lý quán bar, pub MISA CukCuk trên điện thoại hoặc máy tính bảng để dễ dàng kiểm tra thông tin khách đặt bàn và chọn khung giờ khách đến. Phần mềm cho phép bổ sung các thông tin quan trọng như tên khách hàng, số điện thoại, thời gian đặt, và số lượng khách dự kiến, giúp quản lý đặt bàn và phục vụ hiệu quả hơn.
Đối với nhân viên phục vụ bar, pub:
Màn hình order của MISA CukCuk được tối ưu hóa cho mọi thiết bị như điện thoại, tablet, máy tính và máy POS, cho phép nhân viên phục vụ dễ dàng nhận order ngay tại bàn mà không cần phải di chuyển đến quầy thu ngân. Nhân viên có thể in phiếu kiểm đồ, kiểm tra món và in tạm tính theo yêu cầu của khách nhanh chóng.
Ngoài ra, tính năng phân quyền nhân viên theo ca làm giúp bạn theo dõi chi tiết doanh số từng món do từng nhân viên phục vụ. Điều này hỗ trợ việc tính toán doanh số và phần trăm hoa hồng một cách minh bạch và chính xác, nâng cao hiệu quả quản lý quán bar, pub.
Đối với quản lý, chủ quán bar phần mềm hỗ trợ:
- Xem tức thời kết quả bán hàng trên điện thoại và máy tính bảng.
- Quản lý toàn diện chuỗi quán bar/club với hơn 40 báo cáo chi tiết về doanh thu, chi phí, lãi/lỗ, tồn kho,…
- Dễ dàng đối chiếu và kiểm soát để phát hiện sai lệch trong quá trình bán hàng
- Hỗ trợ quản lý các khía cạnh như thực đơn, kho, khuyến mại, công nợ, nhân viên…
- Cảnh báo sự cố bán hàng giúp phát hiện và ngăn ngừa thất thoát.
- Báo cáo chi tiết doanh thu theo giờ, theo ngày và theo tháng
5. Tạm kết
Trên đây, là những kiến thức căn bản nhất giúp bạn phân biệt bar, pub, club và lounge – những mô hình dịch vụ mới đang rất được nhiều chủ đầu tư quan tâm, tìm hiểu. Mong rằng, với một số thông tin cơ bản trên, bạn đã có những góc nhìn tổng quan cho loại hình dịch vụ này.
Bên cạnh đó, MISA CukCuk còn thường xuyên cập nhật các thông tin về các hoạt động kinh doanh, kinh nghiệm vận hành F&B để chủ quán quan tâm có thể tham khảo. Một lần nữa chúc bạn kinh doanh thành công!
