Nhu cầu giải trí của giới trẻ ngày càng cao, khiến mô hình quán bar trở thành một lựa chọn kinh doanh đầy tiềm năng. Để thành công với mô hình này, bạn cần một quy trình vận hành rõ ràng và chiến lược phù hợp. Trong bài viết dưới đây, MISA CukCuk sẽ chia sẻ quy trình mở quán bar chi tiết và các chi phí cần có khi mở quán bar.
1. Tiềm năng kinh doanh quán bar
Mở quán bar hiện nay đang trở thành xu hướng mạnh mẽ, đặc biệt là ở các thành phố lớn, nơi nhu cầu giải trí của giới trẻ ngày càng tăng. Mọi người đến quán bar để tìm kiếm không gian gặp gỡ, giao lưu bạn bè, tham gia các sự kiện âm nhạc hoặc chỉ đơn giản là tận hưởng một buổi tối thư giãn.
Một trong những yếu tố giúp quán bar trở thành mô hình kinh doanh tiềm năng là khả năng sinh lời cao. Với không gian thiết kế ấn tượng và dịch vụ chuyên nghiệp, quán bar có thể thu hút lượng khách ổn định và tăng trưởng nhanh chóng.
Bên cạnh đó, thị trường khách hàng hiện nay rất đa dạng, từ giới trẻ yêu thích tiệc tùng, đến những người yêu thích không gian thư giãn và sang trọng. Sự linh hoạt trong việc thay đổi phong cách và chủ đề quán bar sẽ giúp bạn dễ dàng thích nghi và tạo ra nhiều cơ hội kinh doanh trong thời gian dài.
Tóm lại, nếu bạn có một chiến lược hợp lý và biết cách khai thác tối đa nhu cầu của khách hàng, mô hình kinh doanh quán bar sẽ mang lại lợi nhuận lớn và phát triển bền vững.
2. Thủ tục mở quán bar cần giấy tờ gì?
Mở quán bar là một mô hình kinh doanh khá đặc thù và cần các thủ tục pháp lý rõ ràng. Dưới đây là một số giấy tờ và thủ tục cần thiết để bạn có thể kinh doanh quán bar:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh: Đầu tiên, bạn cần đăng ký giấy phép kinh doanh với cơ quan nhà nước, chọn ngành dịch vụ ăn uống hoặc vui chơi giải trí, tùy theo loại hình bạn mở.
- Giấy phép kinh doanh rượu, bia: Vì quán bar phục vụ đồ uống có cồn, bạn bắt buộc phải xin giấy phép kinh doanh rượu bia. Thủ tục này yêu cầu đảm bảo các điều kiện về nguồn gốc, xuất xứ và hạn sử dụng của rượu, bia.
- Giấy phép phòng cháy chữa cháy (PCCC): Đây là một thủ tục không thể thiếu. Các cơ quan chức năng sẽ kiểm tra cơ sở vật chất và yêu cầu trang bị đầy đủ các thiết bị phòng cháy chữa cháy, đảm bảo an toàn cho khách hàng và nhân viên khi có sự cố xảy ra.
- Giấy chứng nhận an ninh trật tự: Để quán bar không ảnh hưởng đến an ninh khu vực, bạn cần có giấy chứng nhận an ninh trật tự từ công an, đặc biệt nếu quán nằm ở khu đông dân cư hoặc có nhiều cơ sở kinh doanh khác.
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Bạn cần có giấy chứng nhận VSATTP từ cơ quan chức năng, đảm bảo thực phẩm được chế biến và bảo quản đúng quy định.
- Chứng nhận môi trường: Tùy vào quy mô quán, bạn có thể cần giấy chứng nhận môi trường để đảm bảo quán không gây ô nhiễm tiếng ồn hay khói bụi, ảnh hưởng đến khu vực xung quanh.
3. Chi phí mở quán bar hiện nay
Dưới đây là những chi phí mở quán bar bạn cần tính toán kỹ lưỡng:
- Chi phí thuê mặt bằng: Đây là khoản chi phí lớn nhất khi mở quán bar, dao động từ 20 – 100 triệu/tháng, tùy vào vị trí và diện tích quán. Các khu vực trung tâm hoặc đông dân cư có thể có giá thuê cao hơn.
- Chi phí thiết kế: Quá trình thiết kế quán bar gồm thi công nội thất, chọn ánh sáng, âm thanh, trang trí. Chi phí này dao động từ 100 – 500 triệu.
- Chi phí nhân sự: Quán bar cần thuê nhân viên phục vụ, bartender, bếp trưởng và một số nhân viên khác. Tổng chi phí cho nhân sự thường dao động từ 50 – 100 triệu/tháng.
- Chi phí nhập đồ uống và nguyên liệu: Đây là chi phí cho các sản phẩm cần thiết để hoạt động quán, gồm rượu, bia, cocktail, đồ ăn kèm. Chi phí nhập hàng ban đầu có thể từ 50 – 150 triệu đồng.
- Chi phí marketing: Để thu hút khách hàng, bạn cần đầu tư vào quảng cáo online (Google Ads, Facebook), tổ chức sự kiện khai trương hoặc các chương trình khuyến mãi. Chi phí marketing ban đầu có thể từ 20 – 50 triệu.
Như vậy tổng mức đầu tư dao động tùy vào quy mô và loại hình quán. Cụ thể, quán bar quy mô nhỏ có thể tốn khoảng 500 – 800 triệu đồng, quán bar quy mô trung bình cần từ 800 triệu – 1.5 tỷ đồng, trong khi quán bar quy mô lớn có thể lên đến 1.5 – 3 tỷ đồng.
4. Quy trình mở quán bar chi tiết
Mở quán bar là một quá trình đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng từ các thủ tục pháp lý cho đến xây dựng quy trình vận hành. Dưới đây là quy trình mở quán bar chi tiết bạn có thể tham khảo:
Bước 1: Lên kế hoạch kinh doanh
Trước khi bắt tay vào mở quán bar, bạn cần có một kế hoạch kinh doanh rõ ràng, chi tiết. Kế hoạch này gồm các yếu tố như:
- Mục tiêu kinh doanh: Bạn muốn quán của mình hướng đến đối tượng khách hàng nào (giới trẻ, dân văn phòng, khách du lịch)?
- Phong cách quán bar: Quán của bạn sẽ có phong cách như thế nào (quán cocktail, quán bia, lounge bar, pub)?
- Dự toán chi phí: Xác định rõ ràng các khoản chi phí mở quán và kế hoạch tài chính dài hạn
Để hỗ trợ bạn, MISA CukCuk gửi tặng Template mẫu Kế hoạch kinh doanh quán bar. Bao gồm:
- File kế hoạch và mục tiêu doanh thu, chi phí
- File phân tích thị trường và khách hàng mục tiêu
- File kế hoạch tài chính dự kiến
- File chiến lược Sales & Marketing…
Bước 2: Tìm kiếm mặt bằng phù hợp
Bước tìm kiếm mặt bằng rất quan trọng để mở quán bar thành công. Bạn nên chọn vị trí đông đúc, dễ tiếp cận, như khu trung tâm, gần các khu văn phòng hoặc các khu vui chơi giải trí. Diện tích mặt bằng cần đủ rộng để bố trí quầy bar và khu vực ngồi thoải mái cho khách. Ngoài ra, giá thuê phải hợp lý để đảm bảo chi phí vận hành không quá cao. Chọn mặt bằng phù hợp sẽ giúp quán thu hút khách và tạo không gian thoải mái, ấn tượng.
Bước 3: Đăng ký giấy phép kinh doanh
Đăng ký giấy phép kinh doanh là bước không thể thiếu khi mở quán bar. Bạn cần đăng ký giấy phép kinh doanh tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền, trong đó có các loại giấy tờ như giấy phép kinh doanh dịch vụ ăn uống hoặc giải trí, giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu quán bar phục vụ đồ uống có cồn, bạn cũng phải xin giấy phép kinh doanh rượu bia.
Bước 4: Thiết kế trang trí quán bar
Khi thiết kế quán bar, phong cách sẽ quyết định không gian và trải nghiệm của khách hàng. Bạn có thể tham khảo một số phong cách thiết kế phổ biển sau:
- Phong cách hiện đại: Tối giản, sạch sẽ với quầy bar bằng kính hoặc thép không gỉ, ánh sáng LED tinh tế, gam màu đen, trắng, xám, điểm nhấn bằng màu sắc tươi sáng. Phù hợp với khách hàng trẻ, năng động.
- Phong cách cổ điển: Sang trọng, lịch lãm với quầy bar gỗ, ghế da, đèn chùm, tường ốp gỗ. Màu sắc chủ đạo là vàng đồng, nâu gỗ. Phù hợp với khách hàng trưởng thành, yêu thích sự sang trọng.
- Phong cách High-Tech (Công nghệ cao): Sử dụng ánh sáng LED đổi màu, màn hình lớn và hệ thống âm thanh hiện đại để tạo nên một không gian sôi động, công nghệ. Phù hợp cho các quán bar nhắm đến đối tượng khách hàng trẻ, thích không gian hiện đại và âm nhạc DJ.
Bước 5: Mua sắm thiết bị và nguyên vật liệu
Bạn cần mua các thiết bị như máy pha chế, tủ lạnh bảo quản đồ uống, ly cốc, dụng cụ pha chế chuyên dụng. Ngoài ra, đừng quên lựa chọn hệ thống âm thanh, ánh sáng phù hợp để tạo không khí sôi động cho quán.
Về nguyên vật liệu, rượu, bia, nước trái cây, đá viên và các nguyên liệu phụ cũng cần được chuẩn bị đầy đủ. Lựa chọn những sản phẩm chất lượng, giá cả hợp lý và phù hợp với phong cách quán bar của bạn để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
Bước 6: Thuê nhân viên
Nhân viên quán bar chính là “bộ mặt” của quán, vì vậy việc chọn lựa nhân sự phù hợp là vô cùng quan trọng. Bạn cần tìm kiếm người có kỹ năng giao tiếp tốt, thái độ phục vụ nhiệt tình, đặc biệt là nhân viên pha chế phải có kinh nghiệm và kiến thức về các loại đồ uống.
Nếu có thể, hãy tổ chức các buổi đào tạo ban đầu để hướng dẫn nhân viên về quy trình làm việc, phong cách phục vụ cũng như các nguyên tắc an toàn vệ sinh thực phẩm. Một đội ngũ được đào tạo bài bản, thân thiện sẽ giúp quán của bạn nhận được sự yêu thích từ khách hàng.
Bước 7: Lập kế hoạch marketing
Bạn cần xây dựng chiến lược marketing rõ ràng từ trước khi quán mở cửa. Trước hết, hãy tạo một hình ảnh thương hiệu mạnh mẽ qua logo, slogan và phong cách riêng biệt. Sau đó, sử dụng các kênh truyền thông xã hội như Facebook, Instagram để giới thiệu quán, quảng bá sự kiện khai trương và tạo các chương trình khuyến mãi hấp dẫn.
Đừng quên tận dụng chiến lược marketing tại địa phương bằng cách kết hợp với các đối tác khác như các nhà cung cấp đồ uống, sự kiện âm nhạc hay các influencer. Các chương trình giảm giá, tặng quà hay happy hour cũng là cách hay để kéo khách mới và giữ khách cũ.
Bước 8: Vận hành & quản lý
Để đảm bảo mọi thứ vận hành trơn tru, hãy thiết lập quy trình làm việc rõ ràng cho từng bộ phận: pha chế, phục vụ, thu ngân, vệ sinh, bảo trì thiết bị. Sử dụng phần mềm quản lý quán bar có thể giúp bạn theo dõi doanh thu, số lượng hàng hóa và quản lý công việc của nhân viên hiệu quả hơn.
Bên cạnh đó, công tác quản lý tài chính là vô cùng quan trọng. Hãy theo dõi chi phí nguyên vật liệu, lương nhân viên, chi phí quảng cáo và các khoản chi khác để đảm bảo lợi nhuận không bị ảnh hưởng.
5. Kinh nghiệm mở quán bar thành công
Mở quán bar kết hợp với nhiều hình thức giải trí khác
Bạn có thể kết hợp âm nhạc sống, DJ hoặc tổ chức các buổi karaoke để không gian thêm phần sôi động và hấp dẫn. Các trò chơi như billiards, darts hay game điện tử cũng giúp khách hàng có thêm lựa chọn giải trí, tạo không khí vui vẻ và gắn kết cho nhóm bạn trẻ.
Ngoài ra, việc tổ chức các sự kiện đặc biệt, như tiệc chủ đề hoặc các đêm nhạc EDM, hài kịch, sẽ giúp quán bar của bạn luôn mới mẻ và thu hút được đông đảo khách hàng. Những sự kiện này tạo cơ hội để quảng bá hình ảnh quán, đồng thời mang đến trải nghiệm độc đáo cho khách, giúp quán bar của bạn nổi bật và giữ chân khách hàng lâu dài.
Ứng dụng công nghệ để quản lý hiệu quả
Mở quán bar không thiếu những thử thách, đặc biệt khi bạn phải quản lý một lượng lớn đơn hàng, tồn kho, nhân sự mỗi ngày. Thiếu công cụ hỗ trợ sẽ khiến bạn dễ rơi vào tình trạng sai sót đơn hàng hoặc thất thoát doanh thu.
Giải pháp đơn giản và hiệu quả là sử dụng phần mềm quản lý như MISA CukCuk. Cụ thể phần mềm giúp:
- Quản lý lịch đặt bàn: Phần mềm giúp theo dõi lịch sử đặt bàn, tình trạng bàn trống và ưu tiên những yêu cầu đặc biệt từ khách hàng.
- Quản lý đơn hàng nhanh chóng: Nhận và xử lý đơn hàng tự động, giảm thiểu sai sót và tiết kiệm thời gian phục vụ.
- Kiểm soát tồn kho chính xác: Nhân viên pha chế sẽ theo dõi được lượng tồn kho nguyên vật liệu (đồ uống, các nguyên liệu pha chế khác…) để làm việc chính xác
- Dễ dàng tích hợp với thiết bị khác: Kết nối với các thiết bị như máy in bill, máy POS, giúp quán bar của bạn vận hành mượt mà hơn.
6. Tạm kết
Trên đây MISA CukCuk đã chia sẻ những thông tin chi tiết giúp bạn hình dung rõ hơn về quy trình mở quán bar. Hy vọng những kiến thức trên sẽ giúp bạn kinh doanh quán bar thành công, mang lại trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng. Chúc bạn kinh doanh hồng phát!
