Chi phí thực phẩm là điều quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận của nhà hàng, quán ăn. Tham khảo cách tối ưu hóa chi phí thực đơn và tiết kiệm thời gian với phần mềm tính cost món ăn cho nhà hàng, quán ăn của bạn được giới thiệu trong bài viết sau đây.

I. Lợi ích khi sử dụng phần mềm tính giá cost món ăn

Nắm được những lợi ích khi sử dụng công thức tính cost món ăn để bạn có thể:

• Nắm được chi phí thực phẩm phát sinh qua từng món, giúp bạn tính toán lợi nhuận/món
• Hiểu cách định giá các món ăn của bạn một cách hợp lý để đạt được lợi nhuận mục tiêu
• Nghiên cứu cách đối thủ cạnh tranh của bạn định giá món ăn của họ so với điểm chuẩn của ngành
• Biết khi nào cần tăng hoặc giảm chi phí
• Tìm hiểu tỷ suất lợi nhuận của từng món trong thực đơn và quyết định quảng cáo món nào, tổ chức khuyến mãi/ưu đãi món nào…

Như vậy, nắm được giá cost món ăn sẽ giúp ích trong việc theo dõi tỷ suất lợi nhuận và xác định giá bán hợp lý. Phần mềm tính giá món ăn bằng excel hỗ trợ tính toán chính xác, dễ dàng và tự động.

Tính giá cost món ăn bằng excel sẽ thực hiện các tính toán để giúp bạn tăng/giảm nguyên liệu chính, nguyên liệu thứ cấp của món khi nấu ăn. Từ đó, bạn có thể nhận được số lượng và chi phí chính xác nhất.

II. Tải phần mềm tính giá cost món ăn bằng excel

File excel tính cost món ăn hỗ trợ rất nhiều trong việc quản lý tài chính của cửa hàng, quán ăn. Đặc biệt hơn nữa là nó miễn phí và sử dụng rất dễ dàng nên mọi người đều có sử dụng được. Downdload miễn phí file excel tính cost đồ món ăn tại đây:

III. Tham khảo các công thức tính giá cost món ăn

4.1. Tính giá cost đồ uống dựa trên đối thủ cạnh tranh 

Hiện nay có rất nhiều các quán cafe được mở ra giá cả và chất lượng đều rất phù hợp và làm hài lòng khách hàng. Việc tính giá cost đồ uống dựa trên đối thủ cạnh tranh sẽ giúp bạn hiểu hơn về những đối thủ và những chiến dịch bạn cần lần cho cửa hàng của mình.

4.2. Tính giá cost món ăn theo chi phí và lợi nhuận 

Tính giá cost món ăn theo chi phí và lợi nhuận được áp dụng theo công thức sau:

P = C + (I + V)/m + X

• P: Giá bán ở menu
• C: Chi phí giá vốn của ly nước
• I: Chi phí quản lý + vận hành + marketing
• V: Số tiền thu hồi vốn và chi phí cơ hội/lãi ngân hàng được tính bằng cách:

 V =  (v+a.n.v)/n

v: vốn đầu tư có lúc đầu

a: Lãi vay ngân hàng

n: Tháng hòa vốn

• X: Lợi nhuận mục tiêu
• m: Hệ số dự trù mức doanh số mà bạn bán được trong tháng (m càng tăng thì lợi nhuận đem lại càng lớn)

4.2. Tính giá cost món ăn theo nguyên liệu 

Nếu như hai cách tính trên bạn cảm thấy hơi lằng nhằng và khó khăn thì hãy thử ngay ngay cách tính này:

Giá cost = Giá vốn chi phí nguyên liệu / % chi phí nguyên vật liệu

Đối với những quán cafe thì tỷ lệ lý tưởng là 35% để tính giá cost

III. Tạm kết

Hy vọng với phần mềm tính cost món ăn bằng excel mà MISA CukCuk chia sẻ trên sẽ hỗ trợ anh chị chủ quán ăn, nhà hàng trong việc định giá bán chính xác. Đừng quên theo dõi blog của CukCuk để không bỏ lỡ những thông tin thị trường và kiến thức kinh doanh bổ ích!